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The Tavernist

地址

台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓

電話

(02)2779-0688

營業時間

星期一~星期日 18:30-01:00

連結

Introduction店家介紹

由榮獲 Diageo World Class Hong Kong & Macau Bartender of the Year 2016的James Barker 領軍,帶領曾於Parkside Whisky Bar 與Aloft Beiotu擔任首席調酒師王暐原(Ben Wang),兩人將在The Tavernist攜手合作把玩英式紳士與亞洲風情。

生於英國的James Barker,2013年來到亞洲後,相繼前往吉隆坡、香港與澳門擔任首席調酒師、吧檯經理與顧問。2016在世界級調酒大賽勝出後,持續他的調酒旅程,把酒吧當作實驗室的Barker,認為調酒的世界如同亞熱帶深海般充滿著驚喜與未知,因此不斷找尋地域獨特風味融入作品,突破味覺界線。對苦艾酒與金巴利酒情有獨鍾的他,走出Bar,喜歡下廚、畫畫以及擁抱海洋。

而喜愛將各式威士忌融入各項調酒中的Ben,也積極參與各式世界級比賽。在12年的調酒旅途中,親身參與與看見台灣調酒界蓬勃發展過程,自己除了擔任台北市許多知名酒吧經理,特別醉心研究不同酒類個性; 有些低調,有些濃烈,加減乘除後,在雪克杯內與冰塊,高速激盪成穠纖合度調酒,順著性感杯緣如瀑布般嘩啦傾流,處處需拿捏恰到好處的過程,最令Ben沉迷不已。

Menu特別菜單

蘇格蘭威士忌與台灣麵茶、鮮奶油組合出記憶中的巷口味道,與金牌蘇格蘭威士忌的煙燻味相輔相成,飲一口令人回憶起小時候的單純滋味。

  • Scottish Leader Blended Scotch Whisky Supreme 仕高利達金牌蘇格蘭威士忌
  • Roasted Wheat Flour 麵茶
  • Heavy Cream 鮮奶油
  • Roasted Taiwanese Rice Crispy 米餅

In The Pink為西班牙經典調酒「Sangria」的變奏,使用葡萄、黃檸檬、紅心芭樂等熱帶水果,加入白酒與伏特加調和,入口前有熏烤迷迭香繚繞鼻息,適合夏季的振奮滋味,呼應了酒品名字具有「容光煥發」的意義。

  • White Wine 白酒
  • Vodka 伏特加
  • Pink Guava 紅心芭樂
  • Yellow Lemon 檸檬
  • Grape 葡萄
  • Smoked Rosemary 煙燻迷迭

從「蕃茄沾梅子粉」這個台灣特色吃法去發想,翻玩經典調酒血腥瑪麗;這款用了尼根鮮封生啤加上伏特加與番茄汁,融入梅子糖和辣椒醬的獨特風味,入口後喚起熟悉回憶之餘,也少不了滿滿的驚艷。

  • Heineken Chaser 海尼根鮮封生啤
  • Vodka 伏特加
  • Tomato Juice 番茄汁
  • Plum Sugar 梅子糖
  • Tabasco 塔巴斯科辣椒醬
  • Tomatoes 番茄
  • Tequila 龍舌蘭酒
  • Cointreau 君度橙酒
  • Sea Salt 海鹽
  • Syrup 糖漿
  • White Boba 白珍珠
  • Rum 蘭姆酒
  • Red & Yellow Watermelon 西瓜
  • Mint leaves 薄荷葉
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