Barsurfing

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無向 Bar Without

地址

台北市大安區安和路二段27號

電話

(02) 2706-2567

營業時間

星期二~星期日 14:00-02:00

連結

Introduction店家介紹

透過明亮落地的大片採光玻璃,可以清楚一覽無向Bar Without的內部樣貌,沒有酒吧給人的神秘距離感,正是無向Bar Without所要表達的精神:讓調酒與生活沒有距離,成為一件輕鬆的日常。

坐上吧台,牆壁上的陳列展示著各種材料、器材、包括店家自製的蘇打水,瓶瓶罐罐,及各式材料,讓人充分感受到每杯酒從無到有的過程。「我們要喝酒自然,簡單,直接。所以把全部都大方展示給所有人看。」調酒冠軍林冠辰說。

在酒單上,林冠辰也以極簡的方式去設計。他選用人類文明最具意義的9個食材,像是蜂蜜、鹽、胡椒、牛奶、糖等。在同個命題框架下,他不斷推陳出新,探索每種素材與味道的可能性,並訴說從採集漁獵到農耕航海時代的歷程,用調酒向人類文明致敬。

Menu特別菜單

看似簡單的材料隱藏了玄機,使用浸泡過紅茶的蘇格蘭威士忌,加入香蕉、無花果、牛奶,以及一點點的鹽,把熟悉的味道轉化出新鮮感。仔細品嚐這杯擁有奶茶濃醇口感的調酒,可感受蘇格蘭威士忌綿長而細緻的煙燻尾韻。

  • SCOTTISH LEADER SUPREME 仕高利達金牌蘇格蘭威士忌
  • Homemade Fig-Banana Purée 自製香蕉無花果泥

這是一杯,喝起來是茶,看起來是茶,聞起來是茶。 你以為你在喝茶,但裡面沒有茶的茶酒。 以廣藿香為主軸做出深沈的木質調,再將琴酒結合葡萄柚的單寧酸口感,最後以綠茶去延伸風味,呈現一杯怎麼看怎麼喝都是茶,後勁襲來的醉意就不是一個微醺能夠形容的了。

  • Gin 琴酒
  • Homemade Blue Tea Syrup 自製藍茶糖漿
  • Grapefruit Juice 葡萄柚汁
  • Lime Juice 萊姆汁
  • Patchouli 廣藿香
  • Pisco 皮斯可酒
  • Verjus 佩里戈爾酸葡萄
  • Grape Syrup 葡萄糖漿
  • Mint Leaves 薄荷葉
  • Black Tea sous-vide Rum 自製紅茶蘭姆酒
  • Homemade Tropical Syrup 自製熱帶糖漿
  • Lime Juice 萊姆汁
  • Egg White 蛋白
  • Cointreau 君度橙酒
  • Vanilla Syrup 香草糖漿
  • Coconut Milk 椰奶
  • Lime Juice 萊姆汁
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