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發琴吧 Ginspiration

地址

台北市大同區迪化街一段76號3樓之2

電話

(02) 2556-2526

營業時間

星期日、星期一、星期三、星期四 18:30-00:00
星期五、星期六 18:30-01:00

連結

Introduction店家介紹

位於霞海城隍廟對面的福來許三樓,發琴吧的位置隱密,卻很有趣。發琴吧顧名思義是以琴酒為發想的酒吧,在老中藥櫃呈現的吧檯,回應了琴酒前身為浸入各式材料之藥酒的由來。

為什麼單戀琴酒?調酒師Perry說,單攻一種基酒,品嚐出它多采多姿的味道,是迷上調酒的一種方式。琴酒既可廣闊、也可細緻,而店內搜羅超過300種琴酒,有較傳統的London Dry Gin,經典的杜松子滋味,適合在任何經典酒款出現;也有更強調在地特色素材,不再只是強調杜松子香氣的新型態琴酒。

此外,陳年過的琴酒也是重點之一,例如Citadelle、Ransom等類都是適合單獨飲用款,但用來做成Negroni等比較不強調酸甜的紳士型調酒,也相當具有風味。

Menu特別菜單

裝飾的台灣造型餅乾搭配地瓜泥,撒上九層塔與海苔粉、食用花等,宛如老鷹由上往下俯瞰整個台灣的視野呈現,帶出融合茶、水果、蜂蜜、花草的風土氣息,展現出台灣的豐富味道。

  • Black Tea infused SCOTTISH LEADER SUPREME 紅茶浸泡仕高利達金牌蘇格蘭威士忌
  • Banana Coconut Water 香蕉椰子水
  • Honey Water 蜂蜜水
  • Sweet Potato Purée 台灣造型餅乾搭配地瓜泥
  • Taiwanese Basil 九層塔
  • Seaweed Powder 海苔粉
  • Edible Flower 食用花

以經典調酒「Sea Breeze」改編,以莓果和紅茶的香氣為主,伴隨著葡萄柚、柑橘和白酒醋的酸度,點綴帶點鹹度的昆布苦精,彷彿從海上捎來的微風,清爽易飲。

  • Nordés Gin 諾迪斯琴酒
  • Grapefruit Juice 葡萄柚汁
  • Cranberry Juice 蔓越莓汁
  • Wine Vinegar 白酒醋
  • Dried Grapefruit Wheel風乾葡萄柚
  • Sage 鼠尾草

搭配玫瑰龍舌蘭草莓利口奶酒增加柔順的口感,花香也跟Monkey 47德國琴酒獨有的柑橘調十分相配,以糖漿帶出甜味之外,也加入橙花水及迷迭香,讓酒在滑順入口時,同時也讓鼻腔充滿香氣。

  • Monkey 47 Gin 德國猴子47琴酒
  • Rose Strawberry Tequila Liqueur 玫瑰龍舌蘭草莓利口奶酒
  • Milk 牛奶
  • Caramel Syrup 焦糖糖漿
  • Simple Syrup 糖漿
  • Orange Flower Water 橙花水
  • Lime Juice 萊姆汁
  • Rosemary 迷迭香
  • Rosemary Olive Oil 迷迭香風味橄欖油
  • Gin Mare 瑪芮琴酒
  • Mediterranean Herbal Syrup (Olive + Rosemary + Thyme + Basil )
  • 地中海草本風味糖漿 (橄欖+迷迭香+百里香+羅勒)
  • Grapefruit Juice 葡萄柚汁
  • Egg White 蛋白
  • Olive 橄欖
  • Basil Sprig 羅勒葉頭
  • Cayenne Powder 宴辣椒粉
  • Bobby’s Gin 巴比斯希丹琴酒
  • Black Tea Cordial 紅茶糖漿
  • Lime 萊姆汁
  • Mango 芒果
  • Milk 牛奶
  • Heart shaped Apple Slice 心型蘋果片
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