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WA-SHU 和酒

地址

台北市大安區忠孝東路四段101巷39號

電話

(02) 2771-4240

營業時間

星期日~星期四 20:00-02:00
星期五、星期六 20:00-03:00

連結

Introduction店家介紹

想到日式酒吧,腦中浮現的是什麼樣貌?首先遞上毛巾,穿著西裝的調酒師,認真專注地了解眼前客人想要的調酒口味,一絲不苟地調製調酒。如果說日式酒吧不花俏,其實只對了一半;日本人對於口味的呈現與要求,比花俏還高段。

和酒Wa-Shu的老闆稻葉智章,人稱TOMO桑,年輕時在東京開始吧台工作,後來因緣際會到倫敦、蘇格蘭工作,最後落腳台灣開設屬於自己的酒吧。和酒Wa-Shu的空間有著工業風格,仔細看酒櫃與櫥窗,除了眾多的日本清酒、葡萄酒、威士忌外,還有百種自製風味酒,增添了調酒的多樣性。和酒Wa-Shu體現日式職人對專業的堅持,不僅將風味酒應用在調酒中,恰如其分的展現特殊香氣與口感層次,方法各異的科學原理處理食材,力求天然純淨的「味」與「道」,體現日式調酒之美。

Menu特別菜單

使用電解手法降低酒感,強調並提升仕蘇格蘭威士忌的花香及蜂蜜調性,結合優雅的薰衣草,彷彿掉進秘密花園的芬香氣息,追求品味的紳士淑女們不來一杯嗎?

  • SCOTTISH LEADER SUPREME 仕高利達金牌蘇格蘭威士忌
  • Dried Lavender 乾燥薰衣草

日本的小朋友總喜歡在夏日午後來杯可爾必思蘇打,這杯調酒加入了鹽漬櫻花,更加凸顯六琴酒的櫻花葉風味,混合了優格利口酒與通寧水的氣泡感,完成這款充滿懷舊且帶有一點童趣、非常適合夏夜的調酒。

  • Roku Gin 六 琴酒
  • Bols Yogurt Bols 優格利口酒
  • Monin Sakura Syrup Monin 櫻花糖漿
  • Dried Salty Sakura 鹽漬櫻花
  • Tonic water 通寧水
  • Osmanthus Roku Gin 桂花 六琴酒
  • Choju Japanese White Wine 重疊 日本白葡萄酒
  • Tonic Syrup 通寧水糖漿
  • Roku Gin 六 琴酒
  • Lemon 檸檬汁
  • Syrup 糖漿
  • Rose Water 玫瑰水
  • Cream 鮮奶油
  • Egg White 蛋白
  • Chrysanthemum 菊花
  • Kaiun Sake 開運 清酒
  • Co2 二氧化碳
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