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GQ

Bitter Burro, take the bitter with the sweet

地址

台北市大同區承德路一段24巷2號

電話

(02) 2552-5896

營業時間

星期一~星期六 19:00-02:00

連結

Introduction店家介紹

苦,是生命中不可避免的滋味,卻也是常被人忽略的風味,調酒師Allen決意 把生活中關於苦的元素萃取出來,化作酒吧主題,讓每位來店的酒客,都能成為自己的人生調味師。

Allen認為苦並非是生命不能承受之重,像抹茶也是苦、通寧水也是苦,若是運用在調酒中,反而會讓風味變得更有趣,為此他自製苦精、苦酒,也從新鮮香草、蔬果中找到苦的因子,「不全然都是用苦一貫到底,只是想要用苦來襯托甜,藉此傳遞世界上還有更多美好事物值得我們去珍惜。」

這裡的酒單,經典和特調比例各占一半,但許多人更偏好Allen以新鮮食材,針對每支酒特性去發揮的創意調飲,像是以舒服為名的Sabai Sabai,靈感就是來自泰國的芒果糯米飯,一口喝下的滋味,熟悉到令人發出會心一笑。有時候,人們總會忘記當下,所以Allen也用照片來為酒客的喜好建檔,下次再訪,就能把美好時光提領出來。

Menu特別菜單

創作靈感源自於經典調酒Toronto,汲取POH的元素重新組構出自製越南香料糖漿,並以奶洗手法澄淨,為仕高利達金牌蘇格蘭威士忌帶出奶油馥郁和香蕉香氣,滑順入喉,釋放如呢喃般的繚繞尾韻。

  • Butter Banana washed SCOTTISH LEADER SUPREME 奶油香蕉洗仕高利達金牌蘇格蘭威士忌
  • Cocchi Amaro 柯奇苦艾酒
  • Homemade Pho Syrup 自製越南香料糖漿
  • Angotura Aromatic Bitters 安格氏原味苦精
  • Fermented Sun Dried Banana 發酵香蕉乾

沒有甜美的矯飾,以苦精及苦酒為風味主軸,讓濃縮的味道成為調酒基底,予以味蕾一記鮮明重擊,更能突顯精彩原味,最後再裝飾柳橙皮勾勒香氣,並於杯緣抹上自製凱莉茴香風味海鹽,點綴豐富層次。

  • Carpano Punt e Mes 卡帕諾潘託蜜味美思苦艾酒
  • Cocchi Amaro 柯奇苦艾酒
  • Angostura Aromatic Bitters 安格氏原味苦精
  • Regan’s Orange Bitters 雷根柑橘苦精
  • Lemon Juice 檸檬汁
  • Orange Peel &Sea Salt Rim 柳橙皮&杯緣抹上海鹽

由甘蔗man引你入門,讓你吃苦吃到上癮。 這杯酒將會顛覆你對苦的印象,讓你苦中作樂苦盡甘來。 以2種不同風味的義大利苦味酒搭配深色蘭姆酒為基底,濃郁的中美洲香料風味以及苦甜交融的義大利苦味酒搭配,除了苦以外,這杯酒以Tiki的方式呈現。覆蓋了滿滿碎冰的酒體將在你的口中展開一記苦甜平衡成熟風味的迎面撞擊!

  • Dark Rum 深色蘭姆酒
  • Velvet Falernum 法勒南利口酒
  • Amaro Montrnegro 蒙特內羅酒
  • Amaro Angostura 安格氏苦酒
  • Demerara Syrup 自製琥珀黑糖漿
  • Aromatic Bitters 原味苦精
  • Lime Juice 新鮮萊姆汁
  • Sundried Sugarcane 風乾甘蔗
  • Blended Scotch 調和式威士忌
  • Aromatic Bitters 原味苦精
  • Homemade Black Bean Soda 自製黑豆水蘇打
  • Lapsang Souchong Tea Leaves 正山小種茶葉
  • Ransom Dry Gin 雷森琴酒
  • Fermented Black Lemon infused Dry Vermouth 自製發酵黑檸檬不甜苦艾酒
  • Bee Pollen Syrup 自製花蜜粉糖漿
  • Lemon Juice 新鮮黃檸檬汁
  • Orange Bitters 柑橘苦精
  • Sundried Rose Petal 乾燥玫瑰花瓣
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